تشير دراسة بريطانية إلى أن بعض أنواع زيوت الطهي قد تؤدي إلى زيادة حالات سرطان القولون بين الشباب الأميركيين.لقد ارتبط استهلاك كميات كبيرة من زيوت البذور - والتي تشمل عباد الشمس والكانولا والذرة وبذور العنب - منذ فترة طويلة بالالتهابات في الجسم.ولكن الآن وجدت دراسة تحلل أورام أكثر من 80 مريضًا بسرطان القولون أنها قد تزيد أيضًا من خطر الإصابة بأحد أسرع أشكال المرض نموًا.ووجد الباحثون وفق صحيفة "ديلي ميل" البريطانية أن أورام المرضى تحتوي على مستويات عالية من الدهون النشطة بيولوجيًا، وهي مركبات دهنية مجهرية تنتج عندما يكسر الجسم زيوت البذور.يُعتقد أن هذه الدهون خطيرة بطريقتين - فهي تعزز الالتهاب الذي يساعد السرطان على النمو وتمنع الجسم من محاربة الأورام.ويحث الباحثون الناس على التخلي عن زيوت البذور والتركيز بدلاً من ذلك على الزيوت التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية مثل زيت الزيتون والأفوكادو.سرطان القولونوتقول هيئات السرطان وأمراض القلب الرئيسية في أميركا إنه لا يوجد دليل على أن الكميات المعتدلة من زيوت البذور تساهم في هذه الحالات. ولكن كانت هناك حركة متنامية ضدها بسبب الدراسات التي تشير إلى أنها تسبب الالتهاب وتزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسكري.وصرح مرشح الرئيس المنتخب دونالد ترامب لمنصب وزير الصحة والخدمات الإنسانية روبرت ف. كينيدي جونيور، أن الأميركيين "يتعرضون للتسمم عن غير قصد من قبلها".تأتي النتائج في الوقت الذي ارتفعت فيه معدلات الإصابة بسرطان القولون بين الشباب الأميركيين.من المتوقع أن ترتفع التشخيصات بين الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 50 عامًا، والتي تصنف على أنها مبكرة، بنسبة 90 في المائة بين الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و34 عامًا من عام 2010 إلى عام 2030.لم يتم تحديد سبب واحد ولكن يُعتقد أن الأطعمة فائقة المعالجة تلعب دورًا لأنها تحتوي على دهون وسكريات ومواد كيميائية أخرى تؤدي إلى التهاب في الجهاز الهضمي.(ترجمات)