الأطعمة المجمدة "ترند" على مواقع التواصل الاجتماعي، فهي سهلة التحضير وكلفتها قليلة.
لذا كشفت خبيرة التغذية الروسية الدكتورة تاتيانا ميشرياكوفا أن "مقارنة بطريقة تجفيف الأطعمة التي تؤدي إلى فقدان نحو 45% من خصائصها، تحتفظ الأطعمة المجمدة بنحو 100% من مكوناتها المفيدة كالفيتامين سي".
وتابعت ميشرياكوفا:
- التجميد يسمح بالحفاظ على الطعم الأصلي للمنتج.
- بعض الفواكه تخسر قليلا من خصائصها كالأفوكادو والكوسا.
- التجميد لا يحتاج إلى الخل وحمض الليمون والملح والتوابل والبهارات.
أي أطعمة تُجمّد؟
وأضافت: "الفواكه والثمار والخضراوات المجمدة تناسب حتى الأشخاص الذين يعانون مشاكل صحية مختلفة".
وكشفت أن المنتجات الصالحة للتجميد هي:
- القرنبيط.
- البروكلي.
- الفول الأخضر (العريض).
- الثمار الصيفية.
وأوضحت أن "البروكلي والقرنبيط تحتفظ بـ100% بفيتامين سي ومجموعة فيتامين В وفيتامين К. أما الفاصولياء الخضراء والفول الأخضر والبازلاء المجمدة فتحتفظ بكل فوائدها".
ولم تنصح الخبيرة بتجميد البطاطس والفجل والبنجر كذلك الخيار والطماطم لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الماء، وعند تجميدها تتكون بلورات ثلجية تفقدها مذاقها.
