منذ آلاف السنوات والشاي يحتلّ المركز الثاني على قائمة المشروبات الأكثر استهلاكًا حول العالم بعد الماء، وكيف لا وهو قد أصبح جزءاً من تقاليد وعادات وثقافات دول عدّة شرقية وغربية خصوصًا في جنوب شرق آسيا. يبدأ الكثير من الناس صباحهم وينهونه بشرب الشاي، وفي حين يحبّ البعض الشاي الأسود، يفضّل آخرون الأخضر، بينما البعض اختار تجربة فوائد الشاي الأزرق. ما هو الشاي الأزرق؟ينتمي الشاي الأزرق إلى عائلة النباتات الزراعية القديمة جدا التي تحمل الاسم العلمي "كليتوريا تيرناتي" أو "أجنحة الحمام الآسيوية" أو "مسحوق زهرة البازلاء الزرقاء"، أو "بازلاء الفراشة".يعد من فصيلة البقوليات وتعتبر نبتة الشاي الأزرق من النباتات المعمرة أي التي تعيش سنوات حيث إنها تتميّز بقدرة تحمّل عالية تساعدها على التأقلم في الأجواء الحارة والاكتفاء بكميات مياه محدودة، وهي نبتة متسلّقة سريعة النمو، أوراقها ناعمة الملمس وأزهارها جميلة لها عدة ألوان منها الأزرق والأبيض.يحتوي الشاي الأزرق على كميّة وفيرة من مضادات الأكسدة منها مادة الأنثوسيانين العضوية القابلة للذوبان في المياه الساخنة وبالتالي تلوينها، الأمر الذي يجعله خيارا مثاليا يستخدمه الصناعيون في تصنيع مواد تجميلية ملونة وفي صبغ بعض الأطعمة والأقمشة بطريقة طبيعية من دون اللجوء إلى مواد كيميائية.إلى ذلك، يحتوي الشاي الأزرق على فيتامينات ومعادن كثيرة مثل الفيتامين B وC وD وE وأيضا كالسيوم وفسفور، وحديد، وبوتاسيوم ومغنيزيوم. وينتشر الشاي الأزرق في دول شرق آسيا بشكل أساسي حيث يتم تجفيف أوراقه الطازجة بشكل طبيعي في الشمس ومن ثم تحويله إلى شاي.هل يشبه الشاي الأزرق الأنواع الأخرى من الشاي؟يشبه مسحوق زهرة البازلاء الزرقاء نكهة الشاي الأسود والأخضر مع فرق بسيط في حدّة الطعم. أما ما يميّزه عن باقي أنواع الشاي، فهو أنه لا يحتوي على مادة الكافيين التي عادة ما نجدها في الشاي والقهوة والمنبهات الأخرى.وهو غنيّ بمضادات الأكسدة ويحتوي على مركّبات عديدة نجدها في باقي أنواع الشاي، ولكن بكميات أقلّ، ما يجعل فوائده تفوق تلك التي يتميّز بها باقي أنواع الشاي.ما هي فوائد الشاي الأزرق؟يوما بعد يوم، يزداد استهلاك الشاي الأزرق حول العالم. فنظرا لفوائده المذهلة، أضيف هذا النوع من المشروبات إلى قائمة الأغذية والمشروبات المهمة والمفيدة التي يجب تناولها للحفاظ على جسم سليم وصحة جيّدة، ومن أهم فوائد الشاي الأزرق ما يلي: الشاي الأزرق وصحة الشعرتساهم مادة الأنثوسيانين الموجودة في الشاي الأزرق في تحسين الدورة الدموية في فروة الرأس، الأمر الذي يحفّز نمو الشعر بشكل صحي، ويمنع جفاف فروة الرأس ويقوّي بصيلات الشعر ويحارب التساقط.الشاي الأزرق وصحة البشرةتساعد المواد الموجودة في زهرة البازلاء الزرقاء على تحفيز إنتاج الكولاجين ما يساعد على ترطيب الجلد وإزالة البقع الداكنة عن البشرة ومعالجة تفاوت لون البشرة.الشاي الأزرق وفقدان الوزنقد يساهم الشاي الأزرق في تسريع عمليّة فقدان الوزن وحرق الدهون بفضل مادة الكاتشين الموجودة فيه بنسبة عالية والتي تعمل على تسريع عملية حرق السعرات الحرارية.الشاي الأزرق وصحة العينيحافظ الشاي الزرق على صحة العيون لأنه مليء بمضادات الأكسدة التي تعزّز تدفق الدم في شرايين العين.الشاي الأزرق وصحة الجهاز العصبييؤثر الشاي الأزرق بشكل إيجابي على الجهاز العصبي، ومضادات الأكسدة الموجودة فيه تحسن المزاج وتهدّئ الأعصاب وتخفّف من حدة التوتر والإنفعال.الشاي الأزرق والقلبيعمل الشاي الأزرق على خفض مستويات الكولسترول والدهون المرتفعة في الدم وهي العوامل الرئيسية الأخطر المسؤولة عن أمراض القلب.الشاي الأزرق والسكر في الدميعتقد العلماء أن مادة البوليفينول المضادة للأكسدة الموجودة في الشاي تساعد على خفض مستويات السكر في الدم ومستويات الأنسولين. وتشير بعض الدراسات الحديثة إلى أن شرب حوإلى 700 مل من الشاي الأزرق يوميًا يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 16%.الشاي الأزرق وصحة الدماغيساهم الشاي الأزرق في المحافظة على صحة الدماغ بحيث إنّ مضادات الأكسدة الموجودة فيه تعزز قوة الدماغ ووظيفة الإدراك وتزيد من قوة الذاكرة، وذلك بفضل المادة الكيميائية الموجودة فيه وهي الأسيتيل كولين التي يتسبب انخفاضها بفقدان الذاكرة.الشاي الأزرق والالتهاباتمن المؤكد أنّ وجود مضادات أكسدة بكميات كبيرة في زهرة البازلاء الزرقاء يشكّل عنصرا فعّالا في محاربة الالتهابات والأمراض منها السرطانية. فهو يحتوي على الكايمبفيرول المضاد للأكسدة والذي يعتقد أن له تأثيرات مضادة للسرطان، وعلى حمض الكوماريك الذي يساعد على خفض الدهون في الدم، وعلى الدلفينيدين، هذه المادة الفعالة ضد الأمراض والالتهابات. فوائد الشاي الأزرق للرجاليعد الشاي الأزرق من المشروبات الغنية بمضادات الأكسدة، مما يحقق فوائد عديدة للرجال ومنها:يعزز الوظيفة الإدراكية: احتوي زهرة البازلاء الزرقاء على مركبات قد تعمل على تحسين الذاكرة والوظيفة الإدراكية، ويكون هذا مفيدًا بشكل خاص للرجال مع تقدمهم في السن، حيث يساعد في الحفاظ على حدة الذهن وتقليل خطر التدهور المعرفي المرتبط بالعمر. يعزز صحة القلب: مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي، تحسن من صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض مستويات الكوليسترول وخفض ضغط الدم، وهذا مهم بشكل خاص للرجال، الذين هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب مقارنة بالنساء.إدارة الوزن: يفضل الرجال تناول المشروبات التي تعزز من حافظهم على الوزن أو خسارة بعض الكيلوغرامات الزائدة، وهنا يأتي دور زهرة البازلاء الزرقاء الخالية من السعرات الحرارية والتي تعزز عملية التمثيل الغذائي، مما يحسن من أجسام الرجال بشكل عام.مضاد لمرض السكري: تشير بعض الدراسات إلى أن الشاي الأزرق قد يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما قد يكون مفيدًا في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 أو إدارته، مما يجعله مشروب مفيد للرجال الأكثر عرضه للإصابة بمرض السكري.فوائد الشاي الأزرق للنساءيوفر الشاي الأزرق، مجموعة واسعة من الفوائد للنساء ومنها ما يلي:غني بمضادات الأكسدة: تحتوي زهرة البازلاء الزرقاء على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ويبطئ عملية الشيخوخة.صحة الجلد: مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأزرق، تساهم في الحصول على بشرة أكثر صحة وإشراقًا من خلال الحماية من التلف الناتج عن الضغوطات البيئية.إدارة الوزن: تشير بعض الدراسات إلى أن الشاي قد يساعد في تعزيز عملية التمثيل الغذائي والمساعدة في إدارة الوزن، وهو ما قد يكون مفيدًا بشكل خاص للنساء اللاتي يعانين من مشاكل الوزن.تحسين الحالة المزاجية: يحتوي الشاي الفريد من نوعه على مركبات قد تساعد في تقليل التوتر والقلق، وتعزيز الشعور بالهدوء والرفاهية.صحة الشعر: مضادات الأكسدة الموجودة في زهرة البازلاء الزرقاء، تقوي الشعر وجعله أكثر صحة من خلال حمايته من التلف وتعزيز نموه.تخفيف آلام الدورة الشهرية: تفيد بعض النساء أن شرب الشاي يساعد في تخفيف تقلصات الدورة الشهرية وعدم الراحة، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذا التأثير. فوائد الشاي الأزرق مع الليمونيعزز الجمع بين الشاي الأزرق والليمون من فوائده الصحية ويخلق نكهة فريدة، فيما يلي بعض مزايا هذا المزيج:خصائص مضادة للأكسدة محسنة: يكمل فيتامين سي الموجود في الليمون مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأزرق، مما قد يعزز نشاط مضادات الأكسدة بشكل عام.تحسين الهضم: يساعد الليمون في الهضم، ويكمل الفوائد الهضمية المحتملة للشاي الأزرق.زيادة تناول فيتامين سي: إضافة الليمون يقدم مصدرًا جيدًا لفيتامين سي، ويدعم وظيفة المناعة.توازن درجة الحموضة: قد يساعد الليمون في موازنة مستويات درجة الحموضة في الجسم عند دمجه مع الشاي الأزرق.تحسين النكهة: يضيف الليمون نكهة حمضية، مما يخلق طعمًا أكثر تعقيدًا وانتعاشًا.تجربة تغيير اللون: إضافة الليمون إلى الشاي الأزرق يخلق تأثيرًا ممتعًا لتغيير اللون، ويحول الشاي من اللون الأزرق إلى اللون الأرجواني.فوائد الشاي الأزرق للتخسيساكتسب الشاي الأزرق، شعبية كبيرة بسبب فوائده المحتملة في إنقاص الوزن، وفيما يلي بعض الطرق التي قد يساعد بها الشاي الأزرق في إدارة الوزن:قليل السعرات الحرارية: هذا النوع من الشاي خالٍ من السعرات الحرارية بشكل طبيعي، مما يجعله بديلاً ممتازًا للمشروبات ذات السعرات الحرارية العالية.يعزز التمثيل الغذائي: تشير بعض الدراسات إلى أن الشاي الأزرق قد يساعد في زيادة التمثيل الغذائي، مما قد يساعد في حرق المزيد من السعرات الحرارية.يقلل من امتصاص الدهون: تساعد المركبات الموجودة في الشاي الأزرق في منع امتصاص الدهون في الجهاز الهضمي.مدر للبول طبيعي: يعمل الشاي الأزرق كمدر للبول خفيف، مما يساعد في تقليل احتباس الماء والانتفاخ.قمع الشهية: يساعد شرب الشاي الأزرق في كبح الشهية، مما يؤدي إلى تقليل تناول السعرات الحرارية.تقليل التوتر: يحتوي الشاي الأزرق على مضادات الأكسدة التي قد تساعد في تقليل التوتر، والذي غالبًا ما يرتبط بالإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن.تجربتي مع الشاي الأزرقكشف أحد الأشخاص المستخدمين لهذا النوع من الشاي الفريد، ووصف تجربته مع الشاي الأزرق على أحد المواقع المتخصصة الشهيرة في استطلاع الآراء، قال بريانشي: "أنا أستخدم أوراق الشاي الأزرق بصفة مستمرة، وأفضل تناوله ساخنًا عند درجة حرارة بين 90 لـ 100 درجة، واتركه لمدة تتراوح بين 10 لـ 15 دقيقة قبل تناوله".ووصف الشخص المستخدم للشاي الأزرق، بأنه يمنحه الكثير من الاسترخاء والشعور بالراحة عند تناوله، فضلا عن القليل من الشعور بالانتفاخ بعد التناول لمدة تصل لأسبوعين متواصلين، فيما لاحظ زيادة القدرة الجسدية بجانب خسارة بعض من الدهون في الجسم.كيفية تحضير الشاي الأزرق:لتحضير مشروب الشاي، فيقتصر الأمر على وضع ملعقة صغيرة (4 غرام) من زهور الشاي الأزرق المجفّفة في كوب واحد (240 مل) من الماء الساخن. بعدها، يُترك الشاي منقوعا لمدة 10-15 دقيقة قبل تصفيته، ويمكن احتساء الشاي الأزرق ساخنا أو تقديمه مع الثلج. ويمكن أيضًا إضافة القليل من عصير الليمون أو العسل لتحلية النكهة.وعادة يُستحسن تحضير الشاي في إناء من زجاج بدلًا من المعدن للمحافظة على طعمه وفوائده، ويوصي خبراء التغذية بضرورة شرب الشاي ساخنًا قبل تناول وجبة الطعام بساعة على الأقل، أو بعد تناول وجبة الطعام بساعة أيضا.(المشهد)