أكدت الدكتورة أنطونينا ستارودوبوفا، كبيرة خبراء التغذية في إدارة الصحة بمدينة موسكو، أن كمية الخضروات التي ينبغي تناولها يوميًا يجب ألا تقل عن 400 غرام. وأوضحت أن هذا المقدار ضروري لضمان حصول الجسم على كفايته من الفيتامينات والمعادن الأساسية والألياف الغذائية المفيدة. تنوع الخضروات والفواكه ضرورة وشددت ستارودوبوفا على أهمية التنويع في تناول الفواكه والخضروات والثمار، لتحقيق أقصى استفادة من العناصر الغذائية المختلفة التي توفرها هذه الأطعمة، مثل البيوفلافونويد الذي يعزز المناعة ويقي من الأمراض. ونصحت الخبيرة باعتماد منتجات الحبوب الكاملة كمصدر أساسي للكربوهيدرات، مثل الحبوب غير المكررة، والمعكرونة المصنوعة من القمح القاسي، والخبز الكامل والبقوليات، لما لها من فوائد في تحسين مستوى الكوليسترول وتنظيم عملية التمثيل الغذائي. البروتين الكامل وأضافت أنه من المهم الحصول على البروتين الكامل من مصادر صحية مثل اللحوم البيضاء (الأرانب والدجاج والديك الرومي)، ومنتجات الألبان قليلة الدسم والأسماك، وذلك للحفاظ على توازن غذائي مثالي. وأكدت الخبيرة ضرورة التقليل من الحلويات والمعجنات بشكل عام، وإذا كان الهدف فقدان الوزن الزائد، فمن الأفضل التوقف عن تناول هذه الأطعمة بشكل مؤقت. وارتبط تناول الفواكه والخضراوات يوميا بتحسين الصحة العامة والوقاية من الأمراض، وقد كشفت الأبحاث أن تناول 5 حصص يومية من مجموعة متنوعة من الفواكه والخضراوات، يمكن أن يساعدك على تحسين صحتك، بحسب موقع "غازيتا" الروسي. (وكالات)