دائما ما نسمع عن فوائد تناول البيض على الصحة، لكن هل سمعتم عن فوائد قشرة البيض؟يحتوي قشر البيض على عناصر معدنية مهمة، تجعله مفيدا جدا في الوقاية من هشاشة العظام.وكشفت خبيرة التغذية الروسية ماريات موخينا، أنّ "قشر البيض يحتوي على عناصر مهمة عدة، منها الفوسفور والكالسيوم، والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم بحالة عضوية، ما يسهّل امتصاصها. أي أنّ قشر البيض مفيد للجهاز العضلي الهيكلي وللعظام، خصوصا أنه مع التقدم بالعمر زداد خطر الإصابة بهشاشة العظام بالتحديد لدى النساء".ونصحت بإضافة الكالسيوم إلى النظام الغذائي باستمرار، من أجل الحفاظ على متانة العظام ومنع حدوث الكسور.من جهة أخرى، حذرت الخبيرة من خطر وجود بكتيريا السالمونيلا والإشريكية القولونية في قشر البيض، داعية إلى غسله جيدا وتجفيفه وتسخينه في الفرن، ومن ثمّ طحنه قبل استخدامه. ويمكن أيضا إضافة عصير الليمون إلى قشر البيض وتناول ملعقة شاي في اليوم.(ترجمات)