الصيام المتقطع هو نوع من الحميات الغذائية التي يتبعها الكثيرون حول العالم، حيث يتم تناول الطعام على فترات متقطعة تمتد من الفجر حتى المغرب، وعلى الرغم من أنّ الصوم المتقطع من الحميات التي تسمح بتناول الطعام بحرية أكثر، إلا أنّ هناك بعض الأطعمة التي يمكن تناولها خلال فترات الصيام، وبعضها الآخر الذي يجب الامتناع عنه. إذا كنت من المهتمين بهذه الحمية الغذائية التي اكتسبت شهرة واسعة خلال الفترة الأخيرة، عليك التعرف عن قرب إلى الأكل الممنوع والمسموح في الصيام المتقطع. ما هو الصيام المتقطع؟قبل معرفة الأكل الممنوع والمسموح في الصيام المتقطع، عليك معرفة ما هو هذا النوع أولًا، يعد نمط غذائي يركز على تناول الطعام في ساعات محددة يومية، بالإضافة إلى الاهتمام بتناول أطعمة معينة للمساعدة في فقدان الوزن وتعزيز صحة الجسم. الهدف الرئيسي من تلك الحمية، هو تحويل انتباه الجسم عن أشياء أخرى غير هضم الطعام، لكنّ مؤيدي هذا النظام يدّعون أنه يساعد على التخلص من الكيلوغرامات بشكل أسرع من الوجبات الغذائية التقليدية، فضلا عن تقليل المخاطر الصحية الناتجة عن تناول الأطعمة غير الصحية مثل الالتهاب وأمراض القلب. الأكل الممنوع في الصيام المتقطعفي حمية الصيام المتقطع، يُنصح بالتركيز على نظام غذائي يحتوي على بعض الأطعمة من دون غيرها، نظرًا لعناصرها الغذائية وقيمتها وقدرتها على تعويض الجسم لكل ما يفقده من عناصر خلال ساعات اليوم، وفي المقابل يتطلب الامتناع عن تناول بعض المأكولات والمشروبات الأخرى التي قد تفسد خطتك في خسارة الوزن. ومن الأكلات الممنوعة أثناء اتّباع نظام الصيام المتقطع ما يلي:1.السكر الأبيضمن أبرز الأكل الممنوع في رجيم الصيام المتقطع، والتي يُنصح بتجنّب تناولها أثناء أداء الحمية المتقطع لخسارة الوزن، هو السكر الأبيض المكرر من الأنواع الضارة للجسم عند الإفراط في استخدامه، لذا ينصح الأطباء بتناول ملعقتين صغيرتين فقط في اليوم، لتجنّب إصابة الجسم بأضرار عديدة مثل الاكتئاب وزيادة الوزن وتساقط الشعر وغيره.2.الزيوت المكررةالزيوت المكررة والمهدرجة من أسوأ أنواع الأطعمة التي تدخل في العناصر الغذائية وتفقدها قيمتها العالية، إذ تحوّل عملية الهدرجة الدهون غير المشبّعة إلى دهون صلبة عن طريق إضافة الهيدروجين، وبالتالي تؤثر على صحة الجسم، ومن بين الزيوت الضارة التي عليك تجنّبها (زيت الكانولا، زيت نباتي، زيت فول الصويا، زيت الذرة، السمن النباتي).3.الخبز الأبيض والمخبوزاتهل يجوز تناول الخبز في الصيام المتقطع؟ كثيرًا من متّبعي هذه الحمية، يتسألون حول إمكانية تناول الخبر بأمان أم لا، وعند القيام بنظام الصيام، حاول بقدر الإمكان، تجنّب تناول الخبز الأبيض والمخبوزات، لما تحمله من كربوهيدرات عالية، من شأنها أن تفسد نظامك الغذائي وتزيد من السعرات الحرارية في الجسم، فضلا عن أنها تتحول لسكر بعد ذلك، وبالتالي يزيد من المشاكل الصحية.4.عصائر الفاكهةحتى لو كانت طبيعية تماما، تميل عصائر الفاكهة إلى زيادة نسبة السكر في الدم، ما يزيد من رغبتك في تناول الطعام، كما أنها تتخزن في الجسم ثم تتحول لدهون في أماكن محددة.الأكل المسموح في الصيام المتقطعيمكن للصائم في هذه الحمية، تناول الأطعمة الصحية والتي تحتوي على العديد من المواد الغذائية الضرورية للجسم، والتي تعمل على تعويض الجسم عن النقص الذي يمكن أن يحدث بسبب التقليل من تناول بعض الأطعمة والمشروبات خلال فترة الصيام، ومن الطعام المسموح في الصيام المتقطع مايلي: 1.الماءالماء ليس طعاما، لكنه مهم جدا وضمن المسموح به في الصيام المتقطع، يجب عليك التأكد من بقائك رطبا عند الصيام وبعد صيامك، كما أنّ شرب كمية وفيرة من الماء يساعد في تقليل الشعور بالجوع.2.الأسماك الدهنيةتعدّ الأسماك الدهنية من الأطعمة الغنية بالأوميغا 3 والتي تمدّ الجسم بالعديد من الفوائد، لذلك تصبح من الأكلات المسموحة في الصيام ومن مميزاتها:تقليل مخاطر السرطانحماية الرؤية والذاكرةتقليل مخاطر الربوتحسين الوظيفة المعرفيةالحماية من أمراض القلب والأوعية الدمويةالتقليل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي 3.الفواكه والخضرواتمن أفضل وأهم الأكل المسموح به في الصيام المتقطع، الفواكه والخضروات العنية بالفوائد والعناصر الغذائية والفيتامينات، بالإضافة إلى سعراتها الحرارية الضئيلة، وبالتالي تمد الجسم بالمزايا ولا تسبب أضرارا، لذلك لا بد من تضمين هذه الأكلات في وجبات الصيام المتقطع.الخضروات الصليبية: القرنبيط، براعم بروكسل، الملفوف، القرنبيط، اللفت، الجرجيرالأفوكادو: فاكهة صحية غنية بالدهون ستساعد في الشعور بالشبع لفترة طويلة، وتمد الجسم بالفوائد.التوت: هذه الفاكهة تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة وهي منخفضة الكربوهيدرات.4. البروتيناتتُعتبر البروتينات من أفضل نوعية الأكل في الصيام المتقطع، نظرًا لأنها تساعد في بناء العضلات وتحسن من توازن السكر في الدم، بالإضافة إلى أنها غنية بالفيتامينات التي تعزز من صحة الجسم بشكل عام، ومن أهم مصادر البروتين ما يلي:اللحم البقريالدجاجالبيضالزباديالبقولياتالمكسرات والبذورمسحوق البروتين5.الأعشاب والتوابلللأعشاب والتوابل تأثير قوي في التصدي لالتهابات الجسم، إذ تساعد الجسم في تعزيز المناعة وتقلل من أضرار الالتهابات بشكل كبير، ومن الأعشاب والتوابل التي يُنصح بتناولها أثناء اتّباع هذه الحمية، فهي الأكل المسموح في نظام الصيام المتقطع ما يلي:الزنجبيلالكركمالقرنفلالزعترإكليل الجبلالقرفةأنواع وساعات الأكل في الصيام المتقطع:هناك عدد من أنواع الصيام المتقطع التي يستخدمها متّبعي هذه الحمية الغذائية، والتي عادة تبدأ من الصيام لمدة 6 ساعات، لتصل لـ 48 ساعة، وفي السطور التالية سوف نرصد أهم وأفضل أنواع الصيام، وكذلك ساعات الأكل في الصيام المتقطع، لتختار منها الأنسب لأسلوب حياتك.طريقة 16/8:تتضمن هذه الطريقة تخطي الطعام لمدة 16 ساعة، وتقييد فترة تناول الطعام لمدة 8 ساعات فقط، ويمكن القيام من خلال تخطي وجبة الإفطار، وأثناء فترة تناول الطعام، يمكن للمرء أن يتناول وجبتين أو ثلاث وجبات وفقًا للسعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم، بالإضافة إلى الحرص على تناول الأطعمة والمشروبات المسموح بها في هذا النمط الغذائي. طريقة 12 ساعة صيام:في هذا النظام، يمكن للشخص الالتزام بالصيام لمدة 12 ساعة، وتناول الطعام في فترة الـ 12 ساعة الآخرين، وهي من أسهل أنواع الصيام المتقطع وأفضلها نتائج، لأنّ النوم يدخل ضمن ساعات الصيام، وبالتالي تساعد الجسم على فقدان الكثير من الغرامات مع عدم الشعور بالجوع لفترة طويلة. طريقة 24 ساعة:تبدو من أنواع الصيام المتقطعة القاسية، لأنّ لها نتائج مُذهلة، فصيام لمدة 24 ساعة وتناول الأطعمة والمشروبات لمدة 24 ساعة آخرين، يسمح للجسم بالحرق المزيد من الدهون، ويُسمح خلال فترة الصيام بتناول الماء والقهوة والمشروبات الأخرى الخالية من السعرات الحرارية خلال فترة الصيام. طريقة 5/2:في هذه الطريقة، يمكنك استهلاك 500-600 سعرة حرارية فقط في يومين غير متتاليين من الأسبوع، وفي الأيام الخمسة المتبقية يثسمح لك بتناول الطعام بشكل طبيعي.ماذا تفعل إذا شعرت بالجوع أثناء الصيام المتقطع؟الصيام المتقطع هو نوع من الصيام الذي يتميز بتناول الطعام خلال فترات محددة من اليوم فقط، ويعدّ من الأنماط الشائعة للصيام، ولكن ماذا يحدث إذا شعرت بالجوع خلال فترات الصيام المتقطع؟1.البحث عن الأسبابعند الشعور بالجوع أثناء الصيام المتقطع، يجب البحث عن الأسباب التي قد تؤدي إلى شعورك بالجوع، ربما لم تتناول وجبة كافية خلال فترة الأكل المحددة، أو ربما ارتفع معدل نشاطك البدني بصورة غير متوقعة، بمعرفة السبب، يمكن تحديد الحل الأمثل للشعور بالشبع.2. شرب الماءفي كثير من الأحيان، يمكن أن يكون الشعور بالجوع نتيجة الجفاف، لذلك من المهم شرب الماء بكميات كافية خلال فترات الصيام المتقطع، ويمكن أيضًا تناول المشروبات الأخرى التي تحتوي على الماء، مثل العصائر الطبيعية أو شرب الماء بالنعناع أو الليمون.3.تناول الأطعمة الصحيةعند الشعور بالجوع، يمكن تناول الأطعمة الصحية والتي تحتوي على العناصر الغذائية اللازمة للجسم، يمكن تناول الفواكه والخضروات والمكسرات والحبوب الكاملة، لأنها تحتوي على الألياف والبروتين والفيتامينات التي يحتاجها الجسم للحفاظ على الصحة. كيف تبدأ الصيام المتقطع؟هل تعتقد أنك مستعد لتجربة الصيام المتقطع؟ تأكد من استشارة طبيبك أو اختصاصي تغذية لمساعدتك في العثور على أفضل خطة تناسب احتياجاتك الصحية والتغذوية، ولضمان أنها لن تؤثر على أيّ أدوية تتناولها أو تضخيم أيّ مشاكل صحية قائمة.يختار العديد من الأشخاص الذين يرغبون في تجربة الصيام المتقطع طريقة 16:8، لأنها تسمح لك بتناول ما تريد لمدة 8 ساعات ثم الصيام لمدة 16 ساعة، وخلال فترة الصيام، يمكنك شرب الماء والشاي والقهوة الخالية من الحليب والكريمة.قد لا يكون الصيام المتقطع أيضا حلًا طويل الأجل للحفاظ على فقدان الوزن، حيث قد يكون من الصعب الحصول على حياة اجتماعية والاستمتاع بتناول الطعام في الخارج والتجمعات، والتي لا تفضي إلى طريقة محدودة الوقت لتناول الطعام، فإذا كان هذا النظام الغذائي لا يناسبك، فتحدث إلى طبيبك حول اتّباع نوع خطة الأكل التي تناسب نمط حياتك واحتياجاتك الصحية.يمكن القول إنّ الالتزام بأنواع الأطعمة المسموحة والممنوعة خلال فترة الصيام المتقطع يعدّ جزءًا مهمًا من الصوم الصحي، ويساعد على تحسين الصحة والعافية العامة للجسم، ولذلك يجب على الصائمين الحرص على اختيار الأطعمة المسموح بها، والتي تتناسب مع فترة الصيام للحفاظ على صحتهم والحفاظ على النشاط والحيوية طوال فترة الصوم.متى يبدأ فقدان الوزن في الصيام المتقطع؟يعتمد فقدان الوزن في الصيام المتقطع على عوامل عدة، مثل عدد الساعات التي يصوم فيها الشخص، ونوع الطعام الذي يتناوله خلال فترات الأكل، ومع ذلك يمكن للأشخاص الذين يمارسون الصيام المتقطع بانتظام أن يبدأوا في فقدان الوزن خلال الأسابيع الأولى من بدء هذه الطريقة. هل يجب قطع النشويات في الصيام المتقطع؟يعتمد الأمر على أهداف الشخص وحالته الصحية، إذا كنت تريد فقدان الوزن، فقطع النشويات بشكل كامل قد يساعدك في تحقيق هذا الهدف، ومع ذلك فإنّ النشويات توفر الطاقة اللازمة لممارسة التمارين الرياضية، وتساعد على تحسين الأداء الرياضي، وبالتالي إذا كنت تمارس التمارين الرياضية، فسيكون من الأفضل الاحتفاظ ببعض النشويات في نظامك الغذائي.فوائد الصيام المتقطعالصيام المتقطع يمكن أن يفيد الكثير من الناس، لكنه لا يناسب جميع البشر، لذلك قبل البدء في اتّباع هذه الحمية، عليك استشارة الطبيب المختص أولًا، ولكن إليك بعض فوائد الصيام المتقطع:1.فقدان الوزن:تناول الطعام خلال فترة محددة ومقيدة السعرات الحرارية، يُعتبر واحدا من أفضل الأنظمة الغذائية للأشخاص الذين يبحثون عن أنظمة غذائية لخسارة الوزن وفقدان الدهون.2.صحة القلب:يساعد الصيام المتقطع على تحسين معدل ضربات القلب، كما أنه يساعد على تحسين عوامل الخطر، مثل الدهون الثلاثية وضغط الدم والعلامات الالتهابية والكوليسترول السيّئ المرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.3.يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2:يعمل نظام الصيام المتقطع على تقليل مقاومة الأنسولين، وبالتالي يقلل من فرص الإصابة بمرض السكري من النوع 2، ويُظهر الصيام المتقطع انخفاضا كبيرا في مستويات الغلوكوز في الدم. 4.منع السرطان:الصيام له آثار مفيدة على عملية التمثيل الغذائي على المستوى الخلوي، يمكن للصيام المتقطع عكس أعراض الحالات الصحية المزمنة مثل السرطان.5.الإصلاح الخلوي:يبدأ عملية الإصلاح الخلوي ويجلب تغييرات إيجابية في المستويات الهرمونية، وبالتالي فإنه يساعد في إزالة النفايات من الخلايا، كما أنه يكسّر البروتينات المختلة وظيفيا في الخلايا.6.التقليل من الإجهاد التأكسدي:الإجهاد التأكسدي هو علامة على زيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة، وإذا كان يحسن مقاومة الجسم للإجهاد التأكسدي ويحارب الالتهاب، لكن مع حمية الصيام المتقطع يمكن تقليل التعرض للإجهاد التأكسدي.7.زيادة العمر الافتراضي:يعزز الصيام المتقطع الصحة بشكل عام، وبالتالي يزيد من العمر الافتراضي، إذ تساهم الحمية الشهيرة في التغيرات في شبكة الميتوكوندريا (الوحدات المنتجة للطاقة في الخلايا)، وتقلّ قدرتهم على معالجة الطاقة مع الشيخوخة، ويجلب الصيام تغييرات في شبكات الميتوكوندريا ويزيد من طول العمر.نصائح مهمة لمتّبعي حمية الصيام المتقطع:تعدّ الأطعمة المسموحة خلال فترة الصيام المتقطع جزءًا مهمًا من الحفاظ على الصحة والعافية العامة للجسم، ولذلك يجب على الصائمين اتّباع بعض النصائح المهمة للحفاظ على صحتهم خلال هذه الفترة، ومن هذه النصائح:تجنّب تناول الأطعمة الدهنية والمقلية، والتركيز على تناول الأطعمة الصحية والمتوازنة.تناول السوائل بكميات كافية وعدم الاكتفاء بالمياه فحسب، ولكن يمكن تناول العصائر الطبيعية غير المحلاة والشوربات الخفيفة.الحرص على تناول وجبة الإفطار والسحور، حيث تساعد هذه الوجبات في تعويض الجسم عن النقص الغذائي.تجنّب تناول الأطعمة الحارة والمالحة والمواد الحافظة، حيث تساعد هذه الأطعمة في زيادة العطش والجوع.هل الزبادي مسموح في الصيام المتقطع؟نعم، يعد الزبادي من الأطعمة مسموح بها خلال فترة تناول الطعام في الصيام المتقطع، إذ أنه غني بالبروتين والكالسيوم والبروبيوتيك، مما يجعله خيارًا صحيًا ومغذيًا. عادة ينصح باختيار الزبادي اليوناني لأنه غني بالبروتينات أكثر من الزبادي العادي، بالإضافة إلى ضرورة تجنب أنواع الزبادي المحلاة بالسكريات الإضافية، للحفاظ على رحلتك في خسارة الوزن.ما هي الفواكه الممنوعة في الصيام المتقطع؟ لا توجد فواكه "ممنوعة" بشكل مطلق في الصيام المتقطع، حيث يمكن تناول جميع أنواع الفواكه خلال فترة تناول الطعام، لكن هناك بعض الاعتبارات المهمة عند اختيار الفواكه: خلال فترة الصيام، يجب الامتناع عن تناول أي نوع من الفواكه أو أي طعام آخر، حيث أن تناول أي سعرات حرارية سيكسر الصيام. الفواكه عالية السكر: بعض الفواكه تحتوي على نسبة عالية من السكر، مثل المانجو والعنب والموز الناضج، يمكن تناولها باعتدال، خاصة إذا كان هدفك خسارة الوزن. الفواكه المجففة: تحتوي على سعرات حرارية مركزة، لذا يفضل تناولها بكميات محدودة. عصائر الفواكه: يفضل تجنبها أو تقليلها لأنها تفتقر إلى الألياف وتحتوي على سكريات مركزة.هل يمكن شرب الحليب في الصيام المتقطع؟ نعم، يمكن شرب الحليب خلال الصيام المتقطع، إذ أنه من المشروبات الصحية المفيدة، لكن يجب تناوله خلال ساعات الطعام فقط، وليس أثناء فترة الصيام المتقطعة، لأنه مُحمل بالسعرات الحرارية، وهذا ضد مفهوم الصيام المتقطع. كما يمكن اللجوء إلى تناول الحليب خالي الدسم أو قليل الدسم، لتجنب زيادة الوزن.هل يجوز شرب القهوة في الصيام المتقطع؟ نعم، شرب القهوة خلال الصيام المتقطع مسموح، لكن يُنصح بشرب القهوة السوداء خلال فترة الصيام، لأنها لا تحتوي على سعرات حرارية تذكر ولا تكسر الصيام، مع ضرورة تجنب إضافة السكر أو الحليب أو الكريمة إلى القهوة خلال فترة الصيام، لأن هذه الإضافات تحتوي على سعرات حرارية وستكسر الصيام.للمزيد: جدول الأكل في الصيام المتقطع للمبتدئينأفضل تطبيقات الصيام المتقطعالمشروبات المسموحة في الصيام المتقطعمتى تظهر نتائج الصيام المتقطع؟نظام الصيام المتقطع لوزن 100 كيلونظام الصيام المتقطع لوزن 90 كيلونظام الصيام المتقطع لوزن 80 كيلو(المشهد)