كشفت إدارة ترامب هذا الأسبوع، عن إرشادات غذائية تتعلق بـ"الهرم الغذائي الجديد"، هذا الهرم الذي يعرفه الأميركيون منذ عقود، وهي إرشادات تُشجع على زيادة استهلاك البروتين، وخصوصًا اللحوم ومنتجات الألبان.
الإعلان عن هذا الهرم الغذائي الجديد، أثار موجة من الجدل في صفوف المواطنين الأميركيين، ما دفع بالعديد من خبراء التغذية للوقوف على مضمونه ونتائجه على صحة الأفراد.
أميركا تُعلن عن الهرم الغذائي الجديد
وفي الواقع، توصي مبادئ الهرم الغذائي الجديد التوجيهية بالألبان كاملة الدسم، وهو ما يتناقض بشكل مباشر مع توصية جمعية القلب بخيارات قليلة الدسم، مثل بدائل الحليب النباتية المدعمة، بحسب تقرير لأحد خبراء التغذية الأميركيين.
وتقول إرشادات التغذية الصادرة عن وزارة الزراعة الأميركية، إنّها تستهدف الأمراض المزمنة ولكنها تروج للأطعمة الغنية بالدهون والكوليسترول، والتي تظهر دراسة تلو الأخرى أنّها تساهم في الإصابة بها.
ويبدو أنّ الهرم الغذائي الجديد قد يقلب الأنظمة الغذائية المتبعة في أميركا رأسًا على عقب، مع اكتساب البروتين ومنتجات الألبان أهمية أكبر في النظام الغذائي المقترح، حيث تعمل الإرشادات الغذائية الجديدة على الترويج للدهون المشبعة المثيرة للجدل، بحسب تقارير عدة.
ومن الجدير ذكره، أنّه يتم إصدار إرشادات غذائية جديدة من قبل وزارة الصحة والخدمات الإنسانية ووزارة الزراعة كل 5 سنوات، كما يتعين على البرامج الفيدرالية مثل برنامج المساعدة الغذائية التكميلية، أو "SNAP"، وبرنامج النساء والرضع والأطفال، أو "WIC"، بالإضافة إلى المدارس العامة، اتباع الإرشادات.
لكن بالنسبة للأميركيين العاديين، فهذه مجرد توصية، حيث يقول أكثر من نصف الأميركيين إنّ "الطعام الصحي مهم عند تحديد ما ينبغي تناوله"، وفقًا لمركز "بيو" للأبحاث.
وكشف مركز "ديلويت" للحلول الصحية، أنّ 76% من الأميركيين يفضلون استخدام الطعام بدلًا من الأدوية الموصوفة لدعم صحتهم.
وفي المقابل، يبدو أنّ العلامات التجارية للأغذية الاستهلاكية متوافقة بالفعل مع الهرم الغذائي الجديد، لأن هذا هو الاتجاه الذي يتجه إليه المستهلكون منذ سنوات.
وقالت جمعية العلامات التجارية الاستهلاكية، التي تمثل شركات مثل "بيبسيكو" و"جنرال ميلز" و"نستله"، لشبكة "CNN" في بيان، إنّها تتطلع إلى العمل مع الإدارة بشأن المبادئ التوجيهية الجديدة.
